Συνταγές και ιδέες για κοκτέιλ και ταιριαστά συνοδευτικά που ανοίγουν την όρεξη για aperitivo και καλοκαίρι. Στην Ελλάδα βρίσκεις τόσες πολλές, διαφορετικές και μεστές aperitivo γεύσεις όσες και τα χωριά μας, τα νησιά και τα βουνά μας. Σίγουρα η εμπειρία ενός αυθεντικού ιταλικού Aperitivo είναι μοναδική, όμως οι γεύσεις και η δημιουργικότητα δεν γνωρίζουν σύνορα, ειδικά όταν υπάρχουν άνθρωποι με πηγαία ανάγκη για εξερεύνηση νέων γευστικών προτάσεων. Παντού στον Κόσμο σερβίρουν Aperitivo είτε στην πιο παραδοσιακή του μορφή είτε σε πιο international ύφος, συνδυασμένο με fine drinking προτάσεις.

Half G&T: η ελαφριά εκδοχή του κλασικού τζιν τόνικ

Δεν περιέχουν πολύ αλκοόλ, είναι συνήθως από λίγο έως πολύ πικρά και έχουν ως στόχο να σου ανοίξουν την όρεξη. Ίσως σε κάποιες συνταγές τα βρεις με αγγούρι, ίσως βέβαια να περιέχουν και έντονα τη γέυση του πορτοκαλιού, όπως κι αν τα εντοπίσεις στην πόλη, το σίγουρο είναι πως θα αγαπήσεις τα spritz των παρακάτω μαγαζιών. Φημίζονται για την ιδιαίτερη γεύση τους, τείνουν να έχουν έντονο κόκινο χρώμα ή να στολίζονται με λουλουδάκια. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΜαρτίνι με μανιτάρι ή ντομάτα; Τα νέα κοκτέιλ της Αθήνας έχουν λαχανικά!

• Σχεδόν έναν αιώνα αργότερα αυτή τη φορά στη Φλωρεντία, η μίξη του βερμούτ με gin και, φυσικά μαζί με το Campari, έγινε το γνωστό και πολυαγαπημένο Negroni, δίνοντας ακόμα περισσότερες ευκαιρίες στους ντόπιους να απολαμβάνουν το Aperitivo τους με ένα Negroni.
• Η απόλαυση του aperitivo αποτελεί τελετουργικό στην Ιταλία, καθώς είναι ένας τρόπος για να γιορτάσει κανείς το τέλος της εργάσιμης μέρας και να χαλαρώσει με φίλους πίνοντας κάτι εκλεπτυσμένο και νόστιμο.
• Χωρίς την παρουσία αλκοόλ και με ένα έντονο, ξανθοκίτρινο χρώμα με λαμπερές πορτοκαλί πινελιές, η μοναδική του γεύση εισέρχεται στον ουρανίσκο σου και τον καλωσορίζει γλυκά.
• Παντού στον Κόσμο σερβίρουν Aperitivo είτε στην πιο παραδοσιακή του μορφή είτε σε πιο international ύφος, συνδυασμένο με fine drinking προτάσεις.
• Το day drinking δεν έχει κανόνες όταν απολαμβάνεις ένα μη αλκοολούχο απεριτίφ που σου δίνει μια γεύση από την Ιταλία είτε βρίσκεσαι σε μία γραφική πλατεία στη Ρώμη είτε στην ηρεμία του σπιτιού σου.

Απεριτίφ, Κέντρο

Γύρω στις 6 το απόγευμα, όταν ο ήλιος έχει πάρει απόφαση ότι πρέπει να δώσει τη θέση του στη νύχτα και μας αποχαιρετά δειλά, αλλά ειδυλλιακά, με το πιο υπέροχο χρυσοκίτρινο φως του. Η καινούρια spritzeria διαθέτει όλα τα κλασικά, aperol, negroni και americano αλλά κάνει και τα δικά της signature, δια χειρός ενίοτε γνωστών μπαρτέντερ, με ονόματα επίσης προφητικά, όπως Ναούμ, Δαβίδ, Μαλαχίας και Συμεών. Μπορεί να αποτελεί ιταλική παράδοση, αλλά αν αναλογιστούμε ότι η πρώτη spritzeria άνοιξε στην πόλη πριν περίπου 8 χρόνια, τότε μιλάμε για μόδα που ήρθε για να μείνει. Ανάμεσα στα επιλεγμένα τραπέζια και stands που συνθέτουν μια casual street bar φιλοσοφία στον εξωτερικό του χώρο, θα γευτείς ανυπέρβλητα συνοδευτικά cicchetti, πεντανόστιμα και τα carpaccio, – όλα «Alta qualità» – λίγο πριν αφεθείς στην απόλαυση ενός negroni, ενός spritz, ενός Martini, αλλά και μίας ενδιαφέρουσας και περιεκτικής λίστας κρασιών (με ελληνικό κυρίως αμπελώνα). Αινιγματικό όνομα, άλλo ένα στέκι για απεριτίβο που ξεπήδησε πρόσφατα στο κέντρο της Αθήνας και τελικά, η ιταλική αυτή συνήθεια μάλλον μας αρέσει πολύ. Mε μία μαγευτική εικόνα 360° και μπαλκόνια που βλέπουν την Κηφισιά απο ψηλά, αποτελεί μια πολύ φίνα εκδοχή για όσους θέλουν να πάρουν το aperitif τους σε έναν χώρο διακριτικό αλλά και σικ.

Σου προτείνω σίγουρα το Aperol Spritz, που είναι και η πιο κλασική επιλογή η οποία εκπροσωπεί επάξια την κουλτρούρα του απεριτίβο. Στεγασμένο σε ένα ιστορικό κτήριο του 1847, το Zyme προσφέρει εκτός από μοναδικά spritz, λαχταριστές χειροποίητες ζύμες, όπως focaccia, panzerotti, πεϊνιρλί και άλλα φρέσκα αρτοσκευάσματα που ψήνονται καθημερινά στους φούρνους του. Αν θέλεις μια ιδιαίτερη πρόταση, δοκίμασε το λεμονάτο Bianco με λευκό bitter – μια γεύση που ισορροπεί τη φρεσκάδα και την ένταση. Στον κατάλογο, σχεδιασμένο από τον bartender Νίκο Τριανταφύλλου (Noema, Scorpios) και εκτελεσμένο από τον Κωνσταντίνο Ντίκα, θα βρεις 9 απεριτίβο κοκτέιλ. Ειδικά όταν ανοίγει ο καιρός και βγαίνουν τα τραπεζάκια κάτω από το μεγάλο πλάτανο, που βρίσκεται απέξω, νιώθεις ότι η πόλη ομορφαίνει.

Το aperitivo στο σπίτι δεν είναι απλώς μια συνήθεια – είναι ένας τρόπος να φέρεις λίγη ιταλική dolce vita στην καθημερινότητά σου. Οι προτάσεις είναι αμέτρητες, αφού το μη αλκοολούχο spritz ταιριάζει ιδανικά με αλμυρά snacks, αλλά και πιο εκλεπτυσμένες ή και γλυκές επιλογές. Σε αυτόν τον οδηγό, θα σου μάθω πώς να τελειοποιήσεις και τους 3 πυλώνες της δημοφιλούς ιταλικής μορφής κοινωνικοποίησης, με ένα ποτήρι από το αγαπημένο non alcoholic spritz στο χέρι. Η σύγχρονη παράδοση του aperitivo όμως, αναπτύχθηκε τον 18ο αιώνα στο Τορίνο της Ιταλίας και πλέον αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του ιταλικού τρόπου ζωής. Εύκολο να το παραγγείλεις αλλά και να το φτιάξεις μόνος σου, δημιουργεί όπου κι αν βρίσκεσαι μια κλασική ιταλική στιγμή σαν κι αυτές που θα αναζητούσες σε ένα ταξίδι σου. Μπορεί να συνδυάζει νόστιμες γεύσεις στα πιάτα και ποτήρια γεμάτα δροσιά αλλά ο πραγματικός σκοπός του aperitivo είναι η κοινωνικοποίηση, γι΄αυτό και χρειάζεσαι πάντα καλή παρέα όταν τσιμπολογάς και πίνεις.

Φενγκ Σούι: Πού να φυτέψεις γιασεμί στο σπίτι σου για περισσότερη αγάπη και αφθονία αυτό το καλοκαίρι

Ο κατάλογός της περιλαμβάνει πλατό αλλαντικών και τυριών, pinsa σε διάφορες εκδοχές που εμπνέονται και από τις ελληνικές πρώτες ύλες, καθώς και μπρουσκέτες με ελληνικά τυριά, για το απαραίτητο τσιμπολόγημα. Και λέω «εύκολα», αφού βγάζει τραπεζάκια και στον πεζόδρομο με το κατάλληλο vibe για χαλαρές εξόδους και after office ποτά, αν και τα βράδια που ο καιρός το επιτρέπει ο πεζόδρομος γεμίζει σε πιο ορθάδικη κατάσταση. Εκκλησιαστικά κεριά και βυζαντινή γραμματοσειρά στο μενού, όλα εδώ τιμούν τον απέναντι προφήτη και η χοτ, φρέσκια spritzeria φαίνεται να κάνει κακό χαμό στο Παγκράτι. Γι’ αυτό, σου βρήκαμε τα πιο ωραία μαγαζιά με καλή μουσική, ωραία ατμόσφαιρα και κάτι στο ποτήρι που να αξίζει. Θα μπορούσε κανείς να το χαρακτηρίσει και το πιο ανάλαφρο «ξαδερφάκι» του Negroni καθώς περιλαμβάνει τα ίδια υλικά πλην του τζιν που εδώ αντικαθιστάται με σόδα.

Δείτε εδώ τις συνταγές για τα κοκτέιλ και τα σνακ:

Είναι μια αδιαπραγμάτευτη αλήθεια ότι ο αρχαίος Ελληνικός κόσμος… Εάν έχεις συνδέσει τη Νέα Φιλαδέλφεια μόνο με το Άλσος και την… Ωστόσο, όπως αναδεικνύεται και σε ανάλυση του New Scientist,… Μια παλιά συνήθεια που πλέον αγγίζει τα όρια της ιεροτελεστίας.

Μεταφέρεται όπου κι αν θέλεις να πας, από την παραλία μέχρι το εξοχικό ή το νησί που θα κάνεις διακοπές, χάρη στο φίνο μπουκάλι του, για να έχεις πάντα μαζί σου ένα δροσιστικό ποτό χωρίς αλκοόλ, που ταιριάζει στις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Όλα όμως πρέπει να γίνουν εκείνη τη μαγική στιγμή που ο ήλιος ετοιμάζεται να δύσει και εσύ χαλαρώνεις συζητώντας με φίλους και ακούγοντας καλή μουσική είτε βρίσκεσαι στο μπαλκόνι είτε έξω. Εσπεριδοειδή με νότες πορτοκαλιού και πολύπλοκα μπαχαρικά σκάνε στο στόμα με τις πρώτες γουλιές, κάνοντας τη στιγμή του aperitivo μια πραγματική εμπειρία.

Με κάποιο τρόπο βέβαια καταφέρνει να είναι και ατμοσφαιρικό, ίσως λόγω της πέτρας στον τοίχο στην είσοδο, του χαμηλού φωτισμού και των κεριών μέσα σε μπουκάλια – την τάση που τείνει να κατακλύσει όλα τα μπαρ της Αθήνας. Δεν είναι πολύς καιρός που άνοιξε τη γυάλινη πόρτα του στη Νεάπολη, μετά την εκκλησία τον Αγίου Νικολάου. Πρόσφατα το «ασφαλώς και δεν πρέπει» κυκλοφόρησε και σε μπαράκι στα Εξάρχεια γι’ αυτό και το επισκέφτηκα με ιδιαίτερη χαρά. Ζήτα Aperol Classic αλλά και την εκδοχή του Nobilis Twisted Say, με Prosecco, Pink Grapefruit, grapefruit και αγγούρι. Θα το αναγνωρίσεις από τον κόσμο που στέκεται όρθιος στο στενάκι της Ζήτρου, ακριβώς δίπλα στο φούρνο, τσιμπολογώντας τυριά κι αλλαντικά παρέα με εξαιρετικό ψωμί και κριτσίνια που προμηθεύεται –ξέρετε από πού.

Ταυτισμένο πια με την ιταλική κουλτούρα, το Crodino γίνεται ολοένα και πιο αγαπητό σε όλο τον κόσμο, φέρνοντάς μας πιο κοντά να απολαύσουμε τις πιο ωραίες στιγμές. Το day drinking δεν έχει κανόνες όταν απολαμβάνεις ένα μη αλκοολούχο απεριτίφ που σου δίνει μια γεύση από την Ιταλία είτε βρίσκεσαι σε μία γραφική πλατεία στη Ρώμη είτε στην ηρεμία του σπιτιού σου. Spritzeria μεν, αλλά σε μία πιο «ελληνική» version. Το άνοιξε πριν μερικά χρόνια ο γιος του ο Αρτέμης Παπαδόπουλος βάζοντας στη γειτονιά μια χαριτωμένη ιταλική νότα και μας το σύστησε σαν την πρώτη spritzeria της Αθήνας. Δεν πρόκειται παρά για μια πιο ήπια αλλά ισορροπημένη προσαρμογή των αναλογιών του κλασικού κοκτέιλ.